Quand on vend des produits italiens, cette question arrive rapidement dans la conversation ! Alors, pour arrêter de répondre quelque chose du genre « le prosecco, c’est le champagne italien », on a décidé de se plonger plus sérieusement dans le sujet. Prosecco et Champagne sont parmi les vins les plus connus au monde. Deux véritables mastodontes…
Comment reconnaître une Colombe de Pâques de qualité : nos secrets !
Vous connaissez déjà le panettone ? Ce délicieux gâteau qui nous vient d’Italie et qu’on déguste à Noël. A Pâques, découvrez la Colomba (la Colombe) ! Comme pour le panettone, vous trouverez dans le commerce des colombes de plus ou moins bonne qualité. Le mode de production, les matières premières utilisées et évidemment le savoir-faire…
La lasagna de Rosa
Les lasagnes de Rosa, c’est toute une histoire. Rosa est la maman de Roberto. Roberto a aidé Mathieu aux débuts de Ciao Gusto : visite des producteurs en Italie, sélection des produits, philosophie et mission de Ciao Gusto. La recette des lasagnes de Rosa passe de main en main dans l’entourage de Ciao Gusto. On…
Le panettone salé est notre nouvelle addiction
On connaît désormais tous la fameuse brioche italienne aux fruits confits, délicieusement parfumée et aérienne, qu’on partage pour Noël en famille ou entre amis. Encore une tradition italienne qui a trouvé refuge chez les gourmands français, jamais en reste de gourmandise ! Le panettone classique est dégusté à la fin du repas ou à l’heure…
Pourquoi vous devez absolument goûter une huile d’olive nouvelle (olio novello)
Un nectar incomparable S’il y a une tradition des oléiculteurs qu’il faut encore mettre en avant, c’est celle de l’huile nouvelle. La première pression de l’année est un événement encore trop méconnu alors qu’elle produit l’essence la plus noble de l’huile d’olive. Prenez des olives tout juste arrivées à maturité, des artisans impatients et l’énergie…
Pâtes aux poissons et à la sauce tomate jaune câpres et olives bio de Paglione
Recette « é-thon-nante » tant par sa simplicité que pour le petit effet qu’elle provoque chez les convives. Ultra-facile, ici, pas de gestes compliqués, simplement un bon mélange de saveurs. Et surtout, il n’est pas nécessaire d’avoir du poisson frais, c’est donc une recette qu’on peut dégainer pour un diner à l’improviste entre amis ! Ingrédients (…
Roulés au pesto de courgettes
Ingrédients 150 g de farine; 50 g de beurre en cubes froid ; 25 g de parmesan; 1 oeuf; 1/2 cuillère à café de sel; 1 pot de pesto de courgettes séchées . la Pâte : Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, le sel et bien mélanger à la fourchette; Ajouter l’œuf et pétrir;…
Pizzette aux tomates séchées
Ingrédients pour environ 20 pièces Pour les pizzas 500 g de farine; 280 g d’eau; 50 g d’huile d’olive extra vierge; 10 g de sel; 2 cuillères à café de sucre; 1 sachet de levure ; Assaisonner Stracciatella Pesto de tomates séchées Mirogallo ; Tomates séchées Mirogallo ; Feuilles de basilic; brins de thym; Huile d’olive vierge…
CIAO GUSTO dans le TOP500 des Champions de la croissance (Les Echos) !
Prôner la Slow Food pour finalement devenir champion de la croissance rapide, ce n’était pas écrit ! En octobre 2013 la seule chose écrite c’était un email que j’envoie à Beppe, le producteur de la pâte à tartiner bio Teo&Bia, rencontré quelques mois plus tôt par hasard au salon Slow Food de Turin, pour lui…
Fregula sarda et Pane carasau, on voyage en Sardaigne !
Depuis quelques années, on voit bourgeonner un peu partout en France des devantures d’épiceries ou de restaurants qui affichent avec fierté leurs produits sardes. Moins connue que la Sicile, la deuxième île d’Italie regorge en effet de belles traditions gastronomiques. Chez Slow Presto, nous commençons par aller dénicher sur place les produits de base pour…