Roulés au pesto de courgettes

Ingrédients

la Pâte :

  • Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, le sel et bien mélanger à la fourchette;
  • Ajouter l’œuf et pétrir;
  • Ajouter le beurre froid en cubes, bien mélanger avec les autres ingrédients;
  • Pétrir brièvement avec les mains sur la surface farinée et former une pâte;
  • Étaler un rectangle de papier cuisson sur le dessus;
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, former une pâte de 3-4 mm de hauteur sur le papier sulfurisé ;
  • Donner la forme d’un rectangle;

La garniture

  • Recouvrir la pâte du pâté de courgettes en laissant 1 cm de marge libre sur les bords ;
  • En soulevant le papier cuisson du côté le plus petit, enrouler la feuille sur elle-même pour former un rouleau ;
  • Presser doucement tout en roulant pour rendre le rouleau plus compact;
  • Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min;
  • Préchauffer le four à 180 degrés;
  • Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson;
  • Sortir le rouleau du réfrigérateur et avec un couteau à lame lisse couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur ;
  • Placer les biscuits roulés sur la plaque de cuisson;
  • Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes;
  • Sortir du four lorsqu’il est doré et laisser refroidir avant de servir.

Buon appetito !

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