Il suffit de revenir quelques années en arrière, et on s’aperçoit que la pinsa était connue seulement à Rome et ses alentours. En très peu de temps et de manière assez inattendue, la pinsa a conquis les gourmands du monde entier. Aujourd’hui on compte environ 5000 pinseria dans le monde ! Pizza et pinsa sont souvent…
Mois : mars 2025
Mozzarella , burrata et stracciatella: quelle différence?
La mozzarella et la burrata sont souvent confondues. Toutes deux appartiennent à la famille des fromages à pâte filée. La mozzarella est fabriquée à partir de lait de vache caillé, réduit en fines lamelles, puis plongé dans de l’eau bouillante et salée à 85°C. Elle est ensuite coupée (d’où le terme « mozza ») et façonnée en…
Arancini et Supplì : Trésors de la Street Food Italienne. Quelle différence ?
Beaux, dorés, croquants et généreusement farcis de riz et de condiments, les Arancini et Supplì sont deux emblèmes de la street food italienne. Bien qu’ils se ressemblent par leur apparence et leur concept, ces délices possèdent des différences notables, allant de leur origine à leur mode de cuisson. Origines et Histoire Les arancini (ou arancine) sont originaires de Sicile….