Ingrédients pour environ 20 pièces

Pour la pâte :

• Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure à l’aide d’une fourchette
• Ajouter l’eau, le sucre, le sel et l’huile EVO en mélangeant toujours
• Pétrir à l’aide d’une spatule en plastique jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit homogène
• Placer dans le bol et laisser lever pendant 1h30
• Prendre la pâte et faire une vingtaine de boules de même taille
• Prenez une plaque à pâtisserie et graissez-la avec un filet d’huile en l’étalant uniformément avec une brosse en silicone
• Disposer les boules de pâte sur la plaque du four et les étaler du bout des doigts graissés à l’huile en appuyant légèrement en formant des ronds (ou des ovales)
• Laisser reposer 20 minutes

La garniture

• Assaisonner la moitié des pizzas avec le pesto de tomates séchées et l’autre moitié simplement avec un filet d’huile et quelques grains de gros sel ;
• Préchauffer le four à 190° ;
• Enfournez 20 minutes et sortez-les du four lorsqu’elles sont bien dorées;
• Assaisonner les pizzas blanches avec la stracciatella, les tomates séchées et le thym ;
• Pour les rouges, ajoutez un filet d’huile EVO brute, du basilic et une pincée de piment;
• Servir.

Buon appetito !