Pizzette aux tomates séchées

Ingrédients pour environ 20 pièces

Pour les pizzas

  • 500 g de farine;
  • 280 g d’eau;
  • 50 g d’huile d’olive extra vierge;
  • 10 g de sel;
  • 2 cuillères à café de sucre;
  • 1 sachet de levure ;

Assaisonner

Pour la pâte :

  • Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure à l’aide d’une fourchette
  • Ajouter l’eau, le sucre, le sel et l’huile EVO en mélangeant toujours
  • Pétrir à l’aide d’une spatule en plastique jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que la pâte soit homogène
  • Placer dans le bol et laisser lever pendant 1h30
  • Prendre la pâte et faire une vingtaine de boules de même taille
  • Prenez une plaque à pâtisserie et graissez-la avec un filet d’huile en l’étalant uniformément avec une brosse en silicone
  • Disposer les boules de pâte sur la plaque du four et les étaler du bout des doigts graissés à l’huile en appuyant légèrement en formant des ronds (ou des ovales)
  • Laisser reposer 20 minutes

La garniture

  • Assaisonner la moitié des pizzas avec le pesto de tomates séchées et l’autre moitié simplement avec un filet d’huile et quelques grains de gros sel ;
  • Préchauffer le four à 190° ;
  • Enfournez 20 minutes et sortez-les du four lorsqu’elles sont bien dorées;
  • Assaisonner les pizzas blanches avec la stracciatella, les tomates séchées et le thym ;
  • Pour les rouges, ajoutez un filet d’huile EVO brute, du basilic et une pincée de piment;
  • Servir.

Buon appetito !

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