Les lasagnes de Rosa, c’est toute une histoire. Rosa est la maman de Roberto. Roberto a aidé Mathieu aux débuts de Ciao Gusto : visite des producteurs en Italie, sélection des produits, philosophie et mission de Ciao Gusto. La recette des lasagnes de Rosa passe de main en main dans l’entourage de Ciao Gusto. On…
Catégorie : Recettes
Le panettone salé est notre nouvelle addiction
On connaît désormais tous la fameuse brioche italienne aux fruits confits, délicieusement parfumée et aérienne, qu’on partage pour Noël en famille ou entre amis. Encore une tradition italienne qui a trouvé refuge chez les gourmands français, jamais en reste de gourmandise ! Le panettone classique est dégusté à la fin du repas ou à l’heure…
Pâtes aux poissons et à la sauce tomate jaune câpres et olives bio de Paglione
Recette « é-thon-nante » tant par sa simplicité que pour le petit effet qu’elle provoque chez les convives. Ultra-facile, ici, pas de gestes compliqués, simplement un bon mélange de saveurs. Et surtout, il n’est pas nécessaire d’avoir du poisson frais, c’est donc une recette qu’on peut dégainer pour un diner à l’improviste entre amis ! Ingrédients (…
Roulés au pesto de courgettes
Ingrédients 150 g de farine; 50 g de beurre en cubes froid ; 25 g de parmesan; 1 oeuf; 1/2 cuillère à café de sel; 1 pot de pesto de courgettes séchées . la Pâte : Dans un bol, mélanger la farine, le parmesan, le sel et bien mélanger à la fourchette; Ajouter l’œuf et pétrir;…
Pizzette aux tomates séchées
Ingrédients pour environ 20 pièces Pour les pizzas 500 g de farine; 280 g d’eau; 50 g d’huile d’olive extra vierge; 10 g de sel; 2 cuillères à café de sucre; 1 sachet de levure ; Assaisonner Stracciatella Pesto de tomates séchées Mirogallo ; Tomates séchées Mirogallo ; Feuilles de basilic; brins de thym; Huile d’olive vierge…
Le tiramisu d’Anna
Par Mathieu C’est le gâteau de mon enfance que me faisait Anna, ma nourrice italienne, originaire des Pouilles. J’ai appris à le faire il y a plus de 15 ans, et crime de lèse-majesté, je me suis même permis d’y retoucher légèrement, en montant les blancs en neige pour rendre le dessert encore plus léger…
Ouvrir son pot de Teo&Bia pour la première fois
Ça y est, vous l’avez entre les mains ? Ce fameux pot de crème de noisettes Teo&Bia avec seulement trois ingrédients et une étiquette collée à la main par la nonna ! Il est grand temps de découvrir son goût et de le partager en famille ou entre amis. On vous donne nos petits conseils…
Réussir facilement un bon risotto
Cette recette n’étant pas de tradition française, elle paraît plus difficile qu’elle ne l’est en réalité ! Et bien, on va vous prouver le contraire : tout d’abord il faudra acheter un bon riz, du Carnaroli car le grain est gros et se maintient à la cuisson et laisse échapper petit à petit l’amidon qui…
Notre salade d’été à l’italienne
Fraîche, colorée et savoureuse, notre salade d’été pour 8 à 10 convives ! Chez Slow Presto, on aime les plats simples et savoureux, à partager dans la bonne humeur. Voici donc notre recette de salade de pâtes pour l’été : Faîtes cuire 500g de paccheri Mancini durant 13 minutes. Rincez à l’eau froide et versez trois…
Notre recette de pasta all’amatriciana
Les ingrédients Il faut être exigeant sur la qualité des produits ! D’abord un passato de pomodoro (coulis de tomate) de chez Paglione ou Italianavera, ensuite du guanciale ou de la pancetta, plus facile à trouver. Une purée de piments dans de l’huile d’olive et d’excellentes pâtes de chez Mancini qui restent bien al dente,…