Direction l’Italie ! Le 25 octobre à 17h50, l’émission 50’ Inside sur TF1 a suivi l’équipe Ciao Gusto à la découverte de Pasta Mancini, peut-être le plus beau projet agricole qu’il y a aujourd’hui en Italie. Chez Ciao Gusto, nous sommes très heureux et fiers de pouvoir partager avec vous ce moment unique. Depuis plus…
Catégorie : Cultures et terroirs
PIZZA ET PINSA : quelle est la différence ?
Il suffit de revenir quelques années en arrière, et on s’aperçoit que la pinsa était connue seulement à Rome et ses alentours. En très peu de temps et de manière assez inattendue, la pinsa a conquis les gourmands du monde entier. Aujourd’hui on compte environ 5000 pinseria dans le monde ! Pizza et pinsa sont souvent…
Mozzarella , burrata et stracciatella: quelle différence?
La mozzarella et la burrata sont souvent confondues. Toutes deux appartiennent à la famille des fromages à pâte filée. La mozzarella est fabriquée à partir de lait de vache caillé, réduit en fines lamelles, puis plongé dans de l’eau bouillante et salée à 85°C. Elle est ensuite coupée (d’où le terme « mozza ») et façonnée en…
Arancini et Supplì : Trésors de la Street Food Italienne. Quelle différence ?
Beaux, dorés, croquants et généreusement farcis de riz et de condiments, les Arancini et Supplì sont deux emblèmes de la street food italienne. Bien qu’ils se ressemblent par leur apparence et leur concept, ces délices possèdent des différences notables, allant de leur origine à leur mode de cuisson. Origines et Histoire Les arancini (ou arancine) sont originaires de Sicile….
Colombe et Panettone, quelle différence ?
Depuis quelques années, le panettone, cette fameuse brioche de Noël italienne, a été popularisée en France. On aime son moelleux généreux, ses fruits confits gourmands et le glaçage sucré et croquant. Le panettone se partage en famille, entre amis à la fin du repas et nous on l’aime aussi le lendemain pour le petit-déjeuner !…
Quand Teo&Bia nous envoie une lettre aux saveurs de noisettes
Comme vous le savez, pour ceux qui ont suivi l’aventure depuis plusieurs années, Teo&Bia c’est le petit producteur de crème de noisettes bio avec qui l’aventure Ciao Gusto a commencé ! En 2018, France 5 était venu avec nous chez Beppe et sa famille pour voir l’avancement d’un beau projet : la plantation de plusieurs…
Pourquoi vous devez absolument goûter une huile d’olive nouvelle (olio novello)
Un nectar incomparable S’il y a une tradition des oléiculteurs qu’il faut encore mettre en avant, c’est celle de l’huile nouvelle. La première pression de l’année est un événement encore trop méconnu alors qu’elle produit l’essence la plus noble de l’huile d’olive. Prenez des olives tout juste arrivées à maturité, des artisans impatients et l’énergie…
Fregula sarda et Pane carasau, on voyage en Sardaigne !
Depuis quelques années, on voit bourgeonner un peu partout en France des devantures d’épiceries ou de restaurants qui affichent avec fierté leurs produits sardes. Moins connue que la Sicile, la deuxième île d’Italie regorge en effet de belles traditions gastronomiques. Chez Slow Presto, nous commençons par aller dénicher sur place les produits de base pour…
Les secrets de fabrication de la meilleure pâte à tartiner bio !
Saviez-vous que la pâte à tartiner Teo&Bia a été désignée Meilleure pâte à tartiner en France par UFC-Que-Choisir en décembre 2019 ? C’est bien simple, Teo&Bia est la seule pâte à tartiner à n’être composée que de 3 ingrédients, sans aucune matière grasse ajoutée et bio. Les journalistes de France 5 se sont donc déplacés…