Quand Teo&Bia nous envoie une lettre aux saveurs de noisettes

Comme vous le savez, pour ceux qui ont suivi l’aventure depuis plusieurs années, Teo&Bia c’est le petit producteur de crème de noisettes bio avec qui l’aventure Ciao Gusto a commencé ! En 2018, France 5 était venu avec nous chez Beppe et sa famille pour voir l’avancement d’un beau projet : la plantation de plusieurs milliers de noisetiers par son fils Matteo dans leur ferme du Piémont (reportage à voir à partir de la 32e minute en cliquant ici )

Les plants ont aujourd’hui cinq ans et à la fin de cet été, le grand jour de la récolte arrivait. On leur a alors envoyé un message plein d’espoir et d’encouragement, leur demandant des nouvelles de cette grande première pour eux. Voici leur réponse !

« Ciao à toute l’équipe de Ciao Gusto !

Cette année, les plants de noisettes ont atteint l’âge de 5 ans, c’est-à-dire qu’ils sont devenus assez grands et forts pour commencer à produire leurs fruits. La première récolte n’est jamais trop abondante, mais nous nous attendions déjà à récolter quelques quintaux.

Nous avions aménagé le sol pour pouvoir passer la machine à récolter et semé la pelouse entre les rangées afin qu’aucune mauvaise herbe ne pousse et que la récolte soit facilitée.

Entre une récolte plus abondante et la préservation des noisetiers, nous avons évidemment choisi les noisetiers.

Bia de Teo&Bia

Malheureusement, la grande chaleur de cet été et la sécheresse ont quelque peu bouleversé nos plans.
Les plants ont beaucoup souffert, les feuilles sont abîmées sous le soleil brûlant et de nombreuses noisettes se sont détachées des branches avant d’atteindre leur pleine maturité, pour ne pas soustraire trop d’énergie à la plante.

Dans le champ se sont ouvertes de grandes fissures qui faisaient pénétrer encore plus la chaleur dans les couches inférieures du sol, chassant même le peu d’eau qui restait.

Avec cette situation, nous avons dû faire ce que nous pouvions pour sauver les semis, alors nous avons choisi de travailler le sol avec le rouleau, pour que la terre superficielle soit déplacée et qu’il n’y ait plus ces grandes fissures qui apportaient la chaleur jusqu’aux aux racines des noisetiers.

Cependant, ce choix impliquait également de renoncer à la récolte des noisettes avec une machine agricole, car celle-ci ne peut passer que sur un sol parfaitement lisse.

Entre une récolte plus abondante et la préservation des noisetiers, nous avons évidemment choisi les noisetiers.

En tout cas, à la fin du mois d’août, les noisettes arrivées à maturité se sont détachées des plantes et sont tombées au sol, nous donnant une grande émotion. Nous ne pouvions certainement pas les laisser là, donc, avec beaucoup de patience et de volonté, nous avons décidé de les ramasser à la main.
Pendant une semaine, nous nous sommes assis sous chaque plant, remplissant panier après panier avec nos premières noisettes.

Certes, la production est inférieure aux attentes, encore plus en récoltant à la main, nous n’avons pas pu les rassembler tous ! Il faudra certainement une sélection supplémentaire pour éliminer les coquilles vides (un problème dans toutes les plantations cette année, précisément à cause de la sécheresse) mais nous sommes quand même très heureux d’avoir atteint cette étape de notre projet : le début de notre propre production de noisettes bio IGP du Piémont !

A bientôt pour de nouvelles aventures !

Matteo, Beatrice, Monica et Beppe« 


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Chez Ciao Gusto, nous sélectionnons nous-mêmes sur place en Italie les petits producteurs qui ont les pieds sur la terre et les mains dedans. Du bon, du beau et du naturel à partager en famille ou entre amis, à cuisiner simplement à la maison et à déguster dans la bonne humeur…à l’italienne ! Pâtes, huiles d’olive, panettone, vins : retrouvez et commandez toute notre sélection sur www.ciao-gusto.com


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