Un lancement sur de bonnes ondes !
Mathieu, le fondateur de Slow Presto, était sur RTL (Emission « On vous régale » consacrée aux pâtes) lundi 16 juillet. La pasta, l’incontournable de la gastronomie italienne, mérite bien qu’on lui consacre une émission entière ! Il en a profité pour parler de la philosophie de Slow Presto et du Slow Food (ce mouvement créé en Italie promeut une alimentation bonne, propre et juste), de la manière dont nous sélectionnons nos produits sur le terrain et surtout de la belle histoire de Pasta Mancini.
Ce producteur, installé dans les Marches italiennes, cultive son blé depuis plusieurs générations. Il y a quelques années, la famille Mancini décide de fabriquer des pâtes avec son propre blé. Ils bâtissent le pastificio au beau milieu des champs et l’aventure démarre ! Depuis, les meilleurs chefs italiens cuisinent la Pasta Mancini au bon goût de blé. De la terre à l’assiette, voilà un cercle vertueux qui mérite le détour !
Ecoutez son intervention à partir de la 33e minute en cliquant ici
