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Luana Belmondo
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Notre blog et nos recettes
De la terre à l'assiette, petites histoires et bons conseils qui rendent la cuisine encore plus savoureuse. A l'italienne !
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Vespa
L'Italie des petits producteurs qui ont les pieds sur la terre et les mains dedans
BUCATINI
EN RUPTURE DE STOCKNotre producteur : PASTA MANCINI
On adore ces "spaghetti trouées", les bucatini qui laissent pénétrer la sauce tout en longueur, telle All'amatriciana (sauce de Rome avec tomate, guanciale et pecorino romano). Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte exceptionnelle.
Le producteur
Tout part du champ ! La famille Mancini cultive son propre blé sur ses terres des Marche et adapte les variétés selon les caractéristiques de chaque parcelle. Les pâtes sont ensuite fabriquées dans le pastificio installé au beau milieu des champs. Un cercle vertueux qui produit la reine de la pâte italienne !
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Fiche technique
Ingrédients
EN RUPTURE DE STOCK
Semoule de blé dur, eau
Poids500 grammes
Format de pâtesformat long
Temps de cuisson5 à 7 minutes
EN RUPTURE DE STOCK
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La boutique de Paris ferme ses portes...
...pour mieux revenir ! Le succès rencontré rue des Batignolles et l'accueil que vous avez réservé à nos produits nous ont donné plein d'idées. Lorenzo et Davide ont été ravis de vous faire découvrir les produits de nos petits producteurs.
En attendant nous vous livrons partout en France.
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