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CÂPRES DE PANTELLERIA AU SEL
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CÂPRES DE PANTELLERIA AU SEL

10,20 €
TTC
Contenance: 100 grammes

Il aura fallu de l'opiniâtreté à la famille Gianflora pour faire parvenir les câpres au sel de Pantelleria dans nos assiettes ! Jonchées sur 300m de dénivelé de terre volcanique et caillouteuse de l'île de Pantelleria (Sicile), les câpres sont parfois accessibles uniquement à pied. Mais le fruit de cet effort en vaut la peine !

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GIANFLORA

Gianflora est une petite entreprise familiale située au coeur de l'île Pantelleria (Sicile), renommée pour la qualité de ses câpres depuis l'époque des Grecs et Latins. Le sol volcanique et les vents marins confèrent à leurs produits des caractéristiques uniques ! Sur une île, le respect des cycles naturels et des ressources du territoire est encore plus important pour préserver l'eco-système. 

Les câpres sont cultivées entre le niveau de la mer et 300m daltitude. La récolte des câpres de Pantelleria demande beaucoup defforts en raison de la nature volcanique de l'île : terrains en pente et caillouteux et parfois joignables uniquement à pieds ! Une fois récoltées, les câpres sont mises dans des récipients avec du sel marin et mélangées régulièrement pendant 2 à 4 semaines. Elles sont ensuite égouttées et remises sous sel pour 20-25% de leur poids. Après 6-8 semaines elles sont prêtes à être consommées !

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100 grammes
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Ces produits ont de la valeur pour vous comme pour nous, c'est pourquoi nous mettons tout en oeuvre pour vous faire découvrir les bonnes choses de l'Italie et pour qu'ils soient livrés en bon état chez vous ! 

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