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GILDO FORMAGGI
Gildo Formaggi est une fromagerie artisanale familiale située à Introbio, en Lombardie. Depuis trois générations, elle produit des fromages de qualité selon des méthodes traditionnelles. Elle est réputée pour ses AOP comme le Taleggio, le Gorgonzola et le Quartirolo.
L’entreprise propose aussi des spécialités au lait cru, à la truffe et des fromages de chèvre. Ses produits sont affinés dans des grottes naturelles de Valsassina, offrant des arômes uniques. Gildo Formaggi accorde une grande importance à l’origine locale du lait et à l’affinage.
Elle commercialise aussi des coffrets cadeaux pour faire découvrir ses fromages artisanaux.