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BRIMI
Brimi est une coopérative laitière située à Varna, près de Bressanone, en Italie, fondée en 1969. Elle regroupe environ 1 100 agriculteurs membres qui fournissent quotidiennement du lait frais de montagne, sans OGM, provenant de l'Alto Adige. Ce lait, surnommé "or blanc", est transformé en produits laitiers de haute qualité, tels que la mozzarella, la ricotta, le mascarpone, le beurre, la crème et le yaourt à boire.
Brimi se distingue par son engagement envers la qualité, en suivant des processus de production rigoureux et certifiés, tout en respectant les traditions artisanales. L'entreprise valorise le développement durable et le soutien aux agriculteurs locaux, assurant ainsi la pérennité de l'agriculture de montagne dans la région.