COLIMENA travaille de manière artisanale des produits de la mer à base de thon frais de qualité supérieure. Pêcheurs depuis des générations, Agostino et son équipe veillent au respect de la nature et du protocole de la pêche traditionnelle. Les filets de thon sont cuits dans l’eau salée et non à la vapeur. Cette recette traditionnelle réalisée à la main et sans conservateurs permet de maintenir toutes les caractéristiques du poisson.