LA GIARDINIERA DE LUCIANA - PICKLES

12,90 € TTC

Notre producteur : LA GIARDINIERA DI MORGAN

Elus meilleurs pickles d'Italie par Gambero Rosso. Un mélange riche, savoureux et fondant. Les légumes, après avoir été coupés à la main et cuits séparément, sont affinés dans la sauce aigre-douce puis mis en pots avec l'ajout d'huile mélangée. Excellent avec les charcuteries traditionnelles crues et cuites et avec la viande bouillie.

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Morgan conseille d'égoutter les légumes quelques minutes à l'avance pour laisser l'aigre-doux volatile s'évaporer et ainsi préserver la douceur des légumes. Conserver le jus et l'utiliser dans des sauces ou vinaigrettes. Enfin, les pickles ne se cuisent pas, ajoutez-les au moment du dressage.


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CIAO GUSTO - L'Italie des petits producteurs

Produits naturels

CIAO GUSTO - L'Italie des petits producteurs

EXPÉDITION 48H

CIAO GUSTO - L'Italie des petits producteurs

PAIEMENT SÉCURISÉ

Le producteur

La meilleure giardiniera d’Italie » selon Gambero Rosso*

Les premiers pickles naissent en 2005, dans le restaurant de Morgan, en Vénétie. D'abord à la carte, comme simple accompagnement, puis, très vite, face à l'engouement, Morgan et Lucia décident de les proposer à emporter, dans des bocaux. C'est le début de l'histoire de la Giardiniera di Morgan. Ils travaillent en circuit court avec les fermes voisines, sélectionnées pour leur conduite respectueuse de la biodiversité. Les légumes sont travaillés à la main, sans l'utilisation d'additifs chimiques. 


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Fiche technique

Ingrédients

carottes, poivrons rouges, poivrons jaunes, chou-fleur confit, fenouil, oignons blancs, céleri, vinaigre de vin blanc, eau, sucre, sel de Cervia, huile d’olive vierge extra, huile de tournesol

Poids

295g


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