PANETTONE CLASSIQUE AVEC GLAÇAGE - par LUIGI BIASETTO

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Notre producteur : BIASETTO

Elu meilleur panettone au concours « I maestri del Panettone » en 2018. Luigi Biasetto utilise des matières premières d'exception : œufs frais, beurre frais, fruits confits maison, vanille de Madagascar et miel italien, levure mère centenaire. Extrêmement moelleux, presque humide, il conserve longtemps sa consistance. En bouche, on reconnaît chaque ingrédient dans un équilibre parfait.

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Luigi Biasetto élabore ses pâtisseries à Padoue, à côté de Venise. Elu Meilleur Pâtissier du Monde, il travaille avec des matières nobles pour régaler nos palais. Luigi est aussi jury dans l'émission "Le meilleur pâtissier" version italienne et a écrit plusieurs livres dont un coécrit avec Pierre Hermé. Son panettone classique a été choisi comme le meilleur panettone d'Italie en 2018 durant le concours I Maestri del Panettone.


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Le producteur



Luigi Biasetto élabore ses pâtisseries à Padoue, à côté de Venise. Elu Meilleur Pâtissier du Monde, il travaille avec des matières nobles pour régaler nos palais. Luigi est aussi jury dans l'émission "Le meilleur pâtissier" version italienne ! Son panettone classique a été choisi comme le meilleur panettone d'Italie en décembre 2018 durant le concours I Maestri del Panettone. Il fait partie de la prestigieuse association Relais dessert avec de grands noms comme Pierre Hermé. 


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Fiche technique

Ingrédients

farine, beurre frais, raisins et oranges confites, sucre, jaune d'œufs frais, levure naturelle (gluten), miel d'acacia, vanille, orange, citron, sel, malt d'orge. Glaçage : sucre, amandes, blanc d'œufs frais, amidon de maïs, farine de maïs, cacao


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