Depuis plus de 25 ans dans les Pouilles, l'Azienda Agricola Paglione cultive ses tomates, ses olives et ses vignes en bio. Nicola aime dire qu'ils sont fainéants et laissent juste travailler la terre...on est allés vérifier que leurs produits étaient en fait traités de manière naturelle et artisanale, jusqu'au bout de la démarche. Ils vont jusqu'à faire pousser le basilic qu'ils mettent avec leurs tomates, ou bien à faire sécher celles-ci au soleil dans les champs. Un travail titanesque qui se ressent dans les assiettes !
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Du goût et une composition parfaite pour la sauce tomate bio aux aubergines de notre petit producteur Paglione. Tous les ingrédients sont cultivés sur leurs terres dans les Pouilles et transformés...
Donnez du caractère à vos plats de pâtes en utilisant simplement la sauce tomate aux poivrons de notre petit producteur Paglione. Tous les ingrédients sont cultivés sur leurs terres dans les...
Ici, le coulis de tomates est produit exclusivement à partir de tomates fraîches, cultivées par Paglione eux-mêmes et soigneusement sélectionnées et transformées dans les 24 heures suivant la...
Saviez-vous que les premières tomates à avoir été connues en Europe étaient jaunes ? C'est donc un retour aux origines que l'on fait avec ce coulis ! Avec une touche légèrement sucrée, le coulis de...
12h, c'est le temps qui sépare la cueillette de la tomate cerise bio de Paglione de sa mise en pot. Le dosage eau et sel préserve la consistance des tomates cerise que Paglione cultivent eux-mêmes...
Pièce maitresse de la cuisine italienne, Paglione réserve aux tomates pelées un traitement aux petits oignons ! A peine cueillies, ces tomates bio sont pelées à la main, une à une, puis placées et...
Nous sommes en plein été, le soleil des Pouilles chauffe et de longs filets verts sont tirés. Dessus, des tomates qui se dorent la pilule pendant toute une journée. Au préalable, elles ont...
Chez Paglione, les tomates se suffisent largement à elles-mêmes pour un résultat savoureux. Une pulpe pas trop fine, un peu d'huile d'olive Paglione, un peu de basilic Paglione et le tour est joué...
Chez Paglione, les tomates se suffisent largement à elles-mêmes pour un résultat savoureux. Une pulpe pas trop fine, un peu d'huile d'olive Paglione, un peu de basilic Paglione et le tour est joué...
La sauce tomate Paglione se décline cette fois-ci en piquant ! Ici, c'est toujours la même recette gagnante : de la tomate de grande qualité, et peu d'ingrédients ! A cuisiner dans un plat de pâtes...
Bio et naturelles
L'Ecclettico est une des merveilles créatives de chez Paglione. Nommé ainsi (éclectique) car les raisins blanc sont ici vinifiés à la manière du rouge. On obtient un vin de caractère, non filtré,...
On retrouve Paglione, producteur passionné des Pouilles, avec l'un de nos vins coup de cœur! Vin bio et nature, on a l'impression "de plonger la tête dans la marmite de confiture de myrtille de ma...
L'olivier Leccino est réputé pour la beauté de ses branches. Originaire de Toscane, il est surprenant de tomber sur la variété Leccino dans les Pouilles, la région de notre producteur Paglione !...
Les olives leccino sont petites mais charnues. De couleur noir à violacé, leur goût est intense et épicé. Elles conviendront pour vos salades, en apéritif ou dans les plats à base de poisson. Elles...
Un vin rouge assemblé avec un cépage blanc ! Vin nature et vivant, riche et complexe, il accompagne les viandes rouges (l’agneau ou le gibier en sauce), mais aussi les fromages affinés. Au nez, des...
C’est assez inhabituel d’utiliser le nero di troia, un cépage très puissant, seul. Mais ici, le travail de l’œnologue donne un vin puissant, à la robe rubis intense aux reflets grenat. Encore une...