{"id":662,"date":"2022-05-23T15:00:08","date_gmt":"2022-05-23T13:00:08","guid":{"rendered":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/?p=662"},"modified":"2022-05-30T18:39:38","modified_gmt":"2022-05-30T16:39:38","slug":"48h-en-immersion-chez-pasta-mancini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/48h-en-immersion-chez-pasta-mancini\/","title":{"rendered":"48h en immersion chez Pasta Mancini"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-24-05-2022-14-26-24-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"759\" data-full-url=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-24-05-2022-14-26-24.jpg\" data-link=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/48h-en-immersion-chez-pasta-mancini\/photo-24-05-2022-14-26-24\/\" class=\"wp-image-759\" srcset=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-24-05-2022-14-26-24-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-24-05-2022-14-26-24-300x225.jpg 300w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-24-05-2022-14-26-24-768x576.jpg 768w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-24-05-2022-14-26-24.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"576\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-11-34-18-1-576x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"669\" data-full-url=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-11-34-18-1-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/?attachment_id=669\" class=\"wp-image-669\" srcset=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-11-34-18-1-576x1024.jpg 576w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-11-34-18-1-169x300.jpg 169w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-11-34-18-1-768x1366.jpg 768w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-11-34-18-1-864x1536.jpg 864w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-11-34-18-1-1152x2048.jpg 1152w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-11-34-18-1-scaled.jpg 1440w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/I_Production_Spaghetti-on-the-bars-4-1024x682.jpg\" alt=\"\" data-id=\"668\" data-full-url=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/I_Production_Spaghetti-on-the-bars-4.jpg\" data-link=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/?attachment_id=668\" class=\"wp-image-668\" srcset=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/I_Production_Spaghetti-on-the-bars-4-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/I_Production_Spaghetti-on-the-bars-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/I_Production_Spaghetti-on-the-bars-4-768x512.jpg 768w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/I_Production_Spaghetti-on-the-bars-4-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/I_Production_Spaghetti-on-the-bars-4-960x640.jpg 960w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/I_Production_Spaghetti-on-the-bars-4.jpg 2000w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\"><em>De la terre \u00e0 l&rsquo;assiette, visite chez Pasta Mancini<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Un bol d&rsquo;air, un grand ! Quitter la ville, atterrir \u00e0 Rome, traverser les Apennins en voiture pour changer de littoral, longer la mer Adriatique et se retrouver au milieu de collines verdoyantes, pour enfin <strong>arriver dans ce havre de paix o\u00f9 le temps semble suspendu : Pasta Mancini<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Quelle erreur : le temps est tout sauf suspendu, les projets foisonnent, les grues sont de sorties, les machines command\u00e9es&#8230;et en m\u00eame temps tout est calme, comme si rien ne pressait, on donne son temps au temps, personne ne court ni s&rsquo;agite, <strong>chaque chose et chaque personne est \u00e0 sa place<\/strong>, comme une partition parfaitement interpr\u00e9t\u00e9e, sans fausse note et au bon tempo. Le chef d&rsquo;orchestre : Massimo Mancini. <strong>Massimo, c&rsquo;est la troisi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de la famille \u00e0 travailler sur cette terre, mais le premier \u00e0 y fabriquer ses p\u00e2tes !<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-09-11-02-1-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-671\" width=\"561\" height=\"748\" srcset=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-09-11-02-1-768x1024.jpg 768w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-09-11-02-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-09-11-02-1-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-09-11-02-1-630x840.jpg 630w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-09-11-02-1-960x1280.jpg 960w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-14-04-2022-09-11-02-1.jpg 1536w\" sizes=\"(max-width: 561px) 100vw, 561px\" \/><figcaption><em>Le pastificio, install\u00e9 au beau milieu des champs de Massimo !<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Aller \u00e0 sa rencontre et visiter Pasta Mancini c\u2019est plonger dans le futur de l\u2019alimentation<\/strong>. C&rsquo;est d\u00e9couvrir un mod\u00e8le vertueux qui m\u00eale conscience \u00e9cologique, slow production et haute technologie.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>Aujourd&rsquo;hui, parmi les 170 entreprises productrices de p\u00e2tes s\u00e8ches en Italie, Pasta Mancini est le seul \u00e0 cultiver lui-m\u00eame son bl\u00e9 et \u00e0 le transformer au milieu de ses champs.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<p>Mais c\u2019est aussi un peu plus que \u00e7a. Quiconque se rend sur place le comprend tout de suite. Il y a deux choses qui marquent en particulier tous les visiteurs que j\u2019ai pu emmener avec moi. D\u2019abord la vision de Massimo sur le futur de la <em>pasta<\/em>, sa confiance totale dans son mod\u00e8le et sur sa capacit\u00e9 \u00e0 atteindre ses objectifs. <strong>Il ne vous raconte pas ce qu\u2019il fera demain : il vous montre ce qu\u2019il est d\u00e9j\u00e0 en train de faire en pr\u00e9vision de demain<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-24-05-2022-14-26-24-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-761\" srcset=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-24-05-2022-14-26-24-2.jpg 1024w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-24-05-2022-14-26-24-2-300x225.jpg 300w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Photo-24-05-2022-14-26-24-2-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Massimo et Mathieu en pleine visite des champs<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La deuxi\u00e8me chose qui saute aux yeux, c\u2019est \u00e0 quel point <strong>la technologie est au service de la qualit\u00e9 et de l\u2019artisanat et non pas de la productivit\u00e9 et de la standardisation<\/strong>. Je vais mieux vous l\u2019expliquer un peu plus loin.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Aujourd\u2019hui, parmi les 170 entreprises productrices de p\u00e2tes s\u00e8ches en Italie, Pasta Mancini est le seul (le seul !) \u00e0 cultiver lui m\u00eame son bl\u00e9 et \u00e0 le transformer au milieu de ses champs<\/strong>. Nous allons vous expliquer en quoi leur travail est unique et comment il a s\u00e9duit 5 des 11 chefs trois \u00e9toiles du guide Michelin en Italie \u00e0 travailler avec ses p\u00e2tes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/PASTA-MANCINI-Spaghetti-Turanici-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-675\" width=\"539\" height=\"359\" srcset=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/PASTA-MANCINI-Spaghetti-Turanici-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/PASTA-MANCINI-Spaghetti-Turanici-300x200.jpg 300w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/PASTA-MANCINI-Spaghetti-Turanici-768x512.jpg 768w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/PASTA-MANCINI-Spaghetti-Turanici-960x640.jpg 960w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/PASTA-MANCINI-Spaghetti-Turanici.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 539px) 100vw, 539px\" \/><figcaption><em>Une p\u00e2te 3 \u00e9toiles \u00e0 cuisiner facilement chez vous !<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A titre personnel revenir chez Pasta Mancini c\u2019est comme rendre visite \u00e0 ma famille, celle qui est n\u00e9e il y a presque 10 ans avec la cr\u00e9ation de Ciao Gusto et que le Covid a malheureusement \u00e9loign\u00e9 trop longtemps.<\/p>\n\n\n\n<p>Il y a tellement de choses \u00e0 vous raconter, j\u2019ai essay\u00e9 de tout rassembler : infos, photos et vid\u00e9os autour de <strong>trois articles d\u00e9di\u00e9s<\/strong> (cliquez ci-dessous sur le th\u00e8me qui vous int\u00e9resse pour y acc\u00e9der) :<\/p>\n\n\n\n<ul><li><a href=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/la-culture-du-champ-et-du-ble-mancini\/\">La culture du champ et du bl\u00e9 Mancini<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/comment-est-produite-la-meilleure-pate-ditalie-selectionnee-par-5-des-11-chefs-3-en-italie\/\">La production de la <em>pasta<\/em> Mancini<\/a><\/li><li>La recette de la carbonara r\u00e9alis\u00e9e chez eux<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>J\u2019ai fait ce m\u00e9tier pour vivre de tels moments. <strong>Jamais notre phrase f\u00e9tiche \u00ab\u00a0Les petits producteurs qui ont les pieds sur la terre et les mains dedans\u00a0\u00bb n\u2019a eu autant de sens<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u2019esp\u00e8re que vous appr\u00e9cierez autant que moi cette plong\u00e9e dans le monde merveilleux de la p\u00e2te du futur, qui n&rsquo;est jamais que le retour \u00e0 celle produite pendant des si\u00e8cles !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\">Mathieu<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"LA PRODUCTION PASTA MANCINI\" width=\"1000\" height=\"563\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/P22p3yu5Wyk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption>D\u00e9couvrez un avant-go\u00fbt en vid\u00e9o !<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-light-gray-blue-background-color has-light-gray-blue-color\"\/>\n\n\n\n<p>Pour vous mettre l\u2019eau \u00e0 la bouche voici ce que vous trouverez dans chacun de ces articles :<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>culture du champ<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>-&gt; <a href=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/la-culture-du-champ-et-du-ble-mancini\/\">comment rendre soutenable la culture du bl\u00e9 qui appauvrit les sols<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>production de la pasta<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>-&gt; <a href=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/comment-est-produite-la-meilleure-pate-ditalie-selectionnee-par-5-des-11-chefs-3-en-italie\/\">comment conjuguer tradition ancestrale, slow production et blockchain<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>recette de la carbonara<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>-&gt; les secrets de Lorenzo pour une carbonara r\u00e9ussie !<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-light-gray-blue-background-color has-light-gray-blue-color\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-white-color has-medium-gray-background-color has-text-color has-background\">Chez Ciao Gusto, nous s\u00e9lectionnons nous-m\u00eames sur place en Italie les petits producteurs qui ont les pieds sur la terre et les mains dedans. Du bon, du beau et du naturel \u00e0 partager en famille ou entre amis, \u00e0 cuisiner simplement \u00e0 la maison et \u00e0 d\u00e9guster dans la bonne humeur\u2026\u00e0 l\u2019italienne ! P\u00e2tes, huiles d\u2019olive, panettone, vins : retrouvez et commandez toute notre s\u00e9lection sur&nbsp;<a href=\"http:\/\/www.ciao-gusto.com\/\">www.ciao-gusto.com<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-background has-light-gray-blue-background-color has-light-gray-blue-color\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/17_pasta-mancini\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/MAN32-PACCHERI.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-768\" width=\"401\" height=\"444\" srcset=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/MAN32-PACCHERI.jpg 705w, https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/MAN32-PACCHERI-271x300.jpg 271w\" sizes=\"(max-width: 401px) 100vw, 401px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link has-yellow-background-color has-background\" href=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/17_pasta-mancini\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Je commande mes Pasta mancini sur la boutique en ligne de ciao gusto<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un bol d&rsquo;air, un grand ! Quitter la ville, atterrir \u00e0 Rome, traverser les Apennins en voiture pour changer de littoral, longer la mer Adriatique et se retrouver au milieu de collines verdoyantes, pour enfin arriver dans ce havre de paix o\u00f9 le temps semble suspendu : Pasta Mancini. Quelle erreur : le temps est&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/48h-en-immersion-chez-pasta-mancini\/\">Lire plus<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":761,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/662"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=662"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/662\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":778,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/662\/revisions\/778"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/media\/761"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=662"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=662"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=662"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}