{"id":642,"date":"2022-03-31T17:08:49","date_gmt":"2022-03-31T15:08:49","guid":{"rendered":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/?p=642"},"modified":"2024-03-01T14:53:12","modified_gmt":"2024-03-01T13:53:12","slug":"quelle-est-la-difference-entre-prosecco-et-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/quelle-est-la-difference-entre-prosecco-et-champagne\/","title":{"rendered":"Quelle est la diff\u00e9rence entre Prosecco et Champagne ?"},"content":{"rendered":"\n

Quand on vend des produits italiens, cette question arrive rapidement dans la conversation ! Alors, pour arr\u00eater de r\u00e9pondre quelque chose du genre \u00ab\u00a0le prosecco, c’est le champagne italien\u00a0\u00bb, on a d\u00e9cid\u00e9 de se plonger plus s\u00e9rieusement dans le sujet. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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Le Prosecco de notre producteur Salvaterra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Prosecco et Champagne sont parmi les vins les plus connus au monde. Deux v\u00e9ritables mastodontes du march\u00e9 des effervescents, et pourtant on connait rarement leurs principales caract\u00e9ristiques et diff\u00e9rences. Le journal Le Monde a fait sa s\u00e9lection de Prosecco, dans laquelle figurent trois de nos bouteilles, \u00e0 d\u00e9couvrir ici<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Pour commencer, on peut dire que Champagne et Prosecco sont deux vins p\u00e9tillants au go\u00fbt sec et agr\u00e9able, qu\u2019on aime partager avec ses proches dans des moments festifs. Mais apr\u00e8s ? Et bien, les ressemblances s\u2019arr\u00eatent l\u00e0 !<\/p>\n\n\n\n

Deux vins p\u00e9tillants du Nord<\/h2>\n\n\n\n

Les deux produits se diff\u00e9rencient tout d\u2019abord par leur zone de production<\/strong>. Le Prosecco est le vin p\u00e9tillant le plus connu d\u2019Italie. C\u2019est le nom \u00e0 la fois du vin et de la zone de production, se situant au Nord-Est de l\u2019Italie entre la V\u00e9n\u00e9tie et le Frioul. Le Champagne est produit dans la r\u00e9gion qui porte son nom, au Nord de la France, entre les villes de Reims et Epernay.<\/p>\n\n\n\n

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Bienvenue en V\u00e9n\u00e9tie<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Une question de c\u00e9pages<\/h2>\n\n\n\n

La deuxi\u00e8me diff\u00e9rence r\u00e9side dans les c\u00e9pages<\/strong> utilis\u00e9s. Le Prosecco est produit quasi exclusivement avec du Glera, et en petite quantit\u00e9 avec d\u2019autres c\u00e9pages autochtones, comme le Perera, Verdiso ou Pinot Grigio.<\/p>\n\n\n\n

Le Champagne est produit avec du Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, seuls ou une combinaison des trois c\u00e9pages.<\/p>\n\n\n\n

Le Prosecco et le Champagne suivent \u00e9galement deux m\u00e9thodes de fermentation<\/strong> diff\u00e9rentes. Le Prosecco est ferment\u00e9 avec la M\u00e9thode Charmat, ou M\u00e9thode Martinotti, qui pr\u00e9voit que la premi\u00e8re et la deuxi\u00e8me fermentation soient effectu\u00e9es en cuves inox.<\/p>\n\n\n\n

Le vin de base est ajout\u00e9 \u00e0 un r\u00e9servoir sous pression, puis une deuxi\u00e8me fermentation est d\u00e9clench\u00e9e par l\u2019ajout de levure et de sucre.<\/p>\n\n\n\n

Cette m\u00e9thode est moins couteuse et plus rapide que la m\u00e9thode traditionnelle. Cela permet d\u2019obtenir des vins jeunes, brillants et de pr\u00e9server la fra\u00eecheur du c\u00e9page Glera.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Le Glera, le c\u00e9page star du Prosecco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le Champagne de son c\u00f4t\u00e9 est produit exclusivement avec la M\u00e9thode Classique, dite \u00ab Champenoise \u00bb avec prise de mousse directement en bouteille. Plus longue est la dur\u00e9e de cette phase en contact direct avec les levures, meilleure sera la qualit\u00e9 du produit obtenu.<\/p>\n\n\n\n

Cette m\u00e9thode change radicalement le vin. Elle ajoute de la complexit\u00e9, de la texture et des saveurs brioch\u00e9s, surtout en vieillissant.<\/p>\n\n\n\n

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D\u00e9couvrez les prosecco s\u00e9lectionn\u00e9s par Le MondE<\/strong><\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Et dans le verre, \u00e7a donne quoi ?<\/h2>\n\n\n\n

La derni\u00e8re principale diff\u00e9rence se trouve dans le go\u00fbt. Le Prosecco est aromatique et frais en bouche, avec des senteurs de pomme, poire, p\u00eache blanche, abricot et parfois de fleurs <\/strong>de lilas et d\u2019acacia.<\/p>\n\n\n\n

Le Prosecco se maintient frais et l\u00e9ger. Il est fait pour \u00eatre bu jeune et peut tranquillement se d\u00e9guster tout au long du repas.<\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n

Le Champagne a tendance \u00e0 \u00eatre plus riche et intense, avec des ar\u00f4mes complexes de pain toast\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

A la d\u00e9gustation, le Prosecco sera \u00e9galement plus sucr\u00e9 que le Champagne, car le temps de maturation est plus court et les sucres ont moins de temps pour se d\u00e9composer.<\/p>\n\n\n\n

On d\u00e9bouche le Prosecco pour quelle occasion ?<\/h2>\n\n\n\n

L’un des avantages du Prosecco, compar\u00e9 au Champagne, est \u00e9videmment son prix.<\/strong> Cela permet de s’offrir des bulles quasiment pour toutes les occasions : de l’aperitivo entre amis \u00e0 la soir\u00e9e cocktail, mais aussi pour un bapt\u00eame ou un mariage ! <\/p>\n\n\n\n

Comme on aime le dire chez Ciao Gusto, \u00ab\u00a0mieux vaut un bon Prosecco qu’un mauvais Champagne !\u00a0\u00bb<\/strong>. Et en plus, cela vous rappellera certainement de bons souvenirs de vacances en Italie ou de Spritz d\u00e9gust\u00e9s au coucher du soleil sur l’\u00eele de Murano avec la vue sur Venise. <\/p>\n\n\n\n

Vous n’avez plus qu’\u00e0 choisir entre les deux Prosecco de notre producteur Salvaterra, bas\u00e9 en V\u00e9n\u00e9tie, \u00e0 l’Est du Lac de Garde. L’extra-dry Salvaterra est le moins sucr\u00e9 des deux donc celui qui est le plus adapt\u00e9 \u00e0 une consommation type Champagne. Son petit fr\u00e8re, le Casa Giona est plus rond et sucr\u00e9 donc parfait avec le dessert ou en cocktail pour r\u00e9aliser vos Spritz ou vos Bellini ! <\/p>\n\n\n\n

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Prosecco DOC extra-dry Salvaterra<\/a> – 18\u20ac<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

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Prosecco DOC Casa Giona<\/a> – 13\u20ac<\/figcaption><\/figure><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Chez Ciao Gusto, nous s\u00e9lectionnons nous-m\u00eames sur place en Italie les petits producteurs qui ont les pieds sur la terre et les mains dedans. Du bon, du beau et du naturel \u00e0 partager en famille ou entre amis, \u00e0 cuisiner simplement \u00e0 la maison et \u00e0 d\u00e9guster dans la bonne humeur\u2026\u00e0 l\u2019italienne ! P\u00e2tes, huiles d\u2019olive, panettone, vins : retrouvez et commandez toute notre s\u00e9lection sur www.ciao-gusto.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

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