{"id":166,"date":"2019-01-11T12:53:09","date_gmt":"2019-01-11T11:53:09","guid":{"rendered":"http:\/\/cultures-d-italie.home.blog\/?p=165"},"modified":"2020-04-03T11:08:14","modified_gmt":"2020-04-03T09:08:14","slug":"les-secrets-de-fabrication-de-la-meilleure-pate-a-tartiner-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/les-secrets-de-fabrication-de-la-meilleure-pate-a-tartiner-bio\/","title":{"rendered":"Les secrets de fabrication de la meilleure p\u00e2te \u00e0 tartiner bio !"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Saviez-vous que la p\u00e2te \u00e0 tartiner <a href=\"https:\/\/slow-presto.com\/index.php?id_product=139&amp;controller=product\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Teo&amp;Bia (s\u2019ouvre dans un nouvel onglet)\">Teo&amp;Bia<\/a> a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9e <strong>Meilleure p\u00e2te \u00e0 tartiner en France par UFC-Que-Choisir<\/strong> en d\u00e9cembre 2019 ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">C\u2019est bien simple, Teo&amp;Bia est <strong>la seule p\u00e2te \u00e0 tartiner \u00e0 n\u2019\u00eatre compos\u00e9e que de 3 ingr\u00e9dients,<\/strong> sans aucune mati\u00e8re grasse ajout\u00e9e et bio. Les journalistes de France 5 se sont donc d\u00e9plac\u00e9s avec nous jusque chez le producteur dans le Pi\u00e9mont pour d\u00e9couvrir les secrets de sa fabrication artisanale. Superbe reportage \u00e0 retrouver ci-dessous :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"1000\" height=\"563\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DmPehdavkpU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Elle est pr\u00e9par\u00e9e par Giuseppe, p\u00e2tissier \u00e0 Alessandria dans le Pi\u00e9mont (vous savez, de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 des Alpes, pr\u00e8s de Turin). Il n\u2019utilise que 3 ingr\u00e9dients&nbsp;: <\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>47% de noisettes, <\/strong><\/li><li><strong>du cacao,<\/strong><\/li><li><strong>et du sucre de canne.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\"><strong>Il n\u2019y a absolument rien d\u2019autre.<\/strong> Sa texture est fondante et son parfum intense de noisettes ne fait qu\u2019accentuer son caract\u00e8re gourmand ! <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">On vous en dit un peu plus sur la mani\u00e8re dont elle est fabriqu\u00e9e, on va m\u00eame vous r\u00e9v\u00e9ler <strong>les secrets de son succ\u00e8s<\/strong>&nbsp;\ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Elle pla\u00eet autant aux parents qu\u2019aux enfants&nbsp;! A tel point qu&rsquo;elle a \u00e9t\u00e9 <strong><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"s\u00e9lectionn\u00e9e parmi les trois meilleurs alternatives au Nutella (ouverture dans un nouvel onglet)\" href=\"http:\/\/www.lefigaro.fr\/gastronomie\/2015\/06\/17\/30005-20150617ARTFIG00326-trois-pates-a-tartiner-pour-oublier-le-nutella.php\" target=\"_blank\">s\u00e9lectionn\u00e9e parmi les trois meilleures alternatives au Nutella<\/a><\/strong> par Delphine Plisson, fondatrice de la Maison Plisson \u00e0 Paris. <\/p>\n\n\n\n<h3><strong><em>Utiliser la bonne noisette, et en bonne quantit\u00e9<\/em><\/strong> <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Il faut utiliser <strong>la noisette la plus grasse<\/strong> (oui oui, c\u2019est une grande qualit\u00e9) <strong>et parfum\u00e9e<\/strong>, la vari\u00e9t\u00e9 <em>Tonda Gentile Trilobat<\/em>a, cultiv\u00e9e uniquement dans le Pi\u00e9mont. Et en mettre beaucoup, 47% du poids total du produit. C\u2019est uniquement de cette mani\u00e8re que vous aurez le plaisir d\u2019avoir un parfum tr\u00e8s fort en noisettes, sans ajout d\u2019ar\u00f4mes. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/slow-presto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/teo_teobia_pattern_0003.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-167\" width=\"590\" height=\"394\"\/><figcaption>La noisette du Pi\u00e9mont, le secret d&rsquo;une bonne p\u00e2te \u00e0 tartiner<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Et <strong>pas besoin d\u2019ajouter de mati\u00e8re grasse comme des huiles de palme ou de tournesol&nbsp;<\/strong>: la mati\u00e8re grasse naturelle contenue dans ces noisettes suffit amplement \u00e0 l\u2019onctuosit\u00e9 et la texture de la p\u00e2te \u00e0 tartiner. Car oui, les huiles ajout\u00e9es par les industriels servent uniquement \u00e0 <a href=\"http:\/\/www.lefigaro.fr\/flash-eco\/2017\/11\/06\/97002-20171106FILWWW00258-la-composition-du-nutella-legerement-modifiee.php\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"compenser le manque de mati\u00e8re grasse (ouverture dans un nouvel onglet)\">compenser le manque de mati\u00e8re grasse<\/a> li\u00e9 au fait qu\u2019ils mettent tr\u00e8s peu de noisettes, maximum 15% pour la plupart (et c\u2019est vrai que c\u2019est pas cher l\u2019huile de palme&nbsp;!).<\/p>\n\n\n\n<h3> <strong><em>La bonne temp\u00e9rature<\/em><\/strong> <\/h3>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Bon mais alors, il suffit d\u2019acheter les bonnes noisettes et de les mettre dans le mixeur avec du cacao et du sucre pour obtenir une bonne p\u00e2te \u00e0 tartiner&nbsp;? <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Malheureusement non, d\u00e9sol\u00e9 de vous d\u00e9cevoir&nbsp;: il est n\u00e9cessaire de <strong>torr\u00e9fier les noisettes<\/strong>, et \u00e0 la bonne temp\u00e9rature, un secret bien s\u00fbr. Tout comme la temp\u00e9rature \u00e0 laquelle il faut m\u00e9langer les 3 ingr\u00e9dients, noisettes, cacao et sucre de canne.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong><em>Aller au bout de la d\u00e9marche, sans compromis<\/em><\/strong> <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">La p\u00e2te \u00e0 tartiner Teo&amp;Bia est <strong>la seule au monde* \u00e0 ne contenir que 3 ingr\u00e9dients et \u00eatre bio<\/strong>&nbsp;! Une composition sans fausse note <a href=\"https:\/\/www.papillesetpupilles.fr\/2019\/01\/pate-a-tartiner-teo-bia-3-ingredients-seulement.html\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"qui a beaucoup plu \u00e0 Papilles&amp;Pupilles (s\u2019ouvre dans un nouvel onglet)\">qui a beaucoup plu \u00e0 Papilles&amp;Pupilles<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p style=\"text-align:right\" class=\"has-small-font-size\">*<em>sinon \u00e9crivez-moi je voudrais \u00eatre au courant<\/em><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Comment y arrive-t-on&nbsp;? <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">D\u2019abord, <strong>en inversant la logique&nbsp;: on part des ingr\u00e9dients indispensables<\/strong> et on cherche, longtemps, tr\u00e8s longtemps, comment ne pas en rajouter d\u2019autres. \u00c7a a \u00e9t\u00e9 le travail de Beppe pendant plusieurs mois. Et l\u00e0 on comprend que le seul moyen de ne pas mettre d\u2019ar\u00f4mes est de mettre beaucoup de noisettes, idem pour ne pas mettre d\u2019huile de palme, il faut juste avoir la mati\u00e8re grasse naturelle de la noisette en bonne quantit\u00e9. Ce n\u2019est pas si compliqu\u00e9 que \u00e7a vous voyez ! Un beau pied de nez aux industriels,<a href=\"https:\/\/positivr.fr\/pate-a-tartiner-sans-huile-de-palme-matiere-grasse-ajoutee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" comme l'explique le site Positivr (s\u2019ouvre dans un nouvel onglet)\"> comme l&rsquo;explique le site Positivr<\/a>, qui met en avant des d\u00e9marches positives de consommation. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Ensuite en ne faisant <strong>pas de concessions sur la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients<\/strong>, comme on le disait pr\u00e9c\u00e9demment concernant la noisette.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Enfin en fournissant un travail \u00e9norme, car <strong>cette cr\u00e8me artisanale est faite en grande partie manuellement<\/strong>, dans un laboratoire minuscule avec aucun employ\u00e9 mis \u00e0 part la famille de Giuseppe&nbsp;: sa femme, sa belle-m\u00e8re, et son fils, Matteo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Matteo qui justement vient d\u2019acheter 20 hectares pour <strong>planter et cultiver ses propres noisetiers<\/strong> et aller au bout de la logique de circuit court et int\u00e9gr\u00e9, cultiv\u00e9\u2026en bio bien s\u00fbr. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"http:\/\/slow-presto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/matteo-campi-teobia-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-169\"\/><figcaption>De la terre..\u00e0 la petite cuill\u00e8re !<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Pour notre plus grand plaisir, Beppe a \u00e9galement mis au point une <strong>cr\u00e8me d&rsquo;amandes<\/strong> sur le m\u00eame principe avec seulement&#8230;2 ingr\u00e9dients : amandes et sucre de canne ! A d\u00e9couvrir <a href=\"https:\/\/slow-presto.com\/index.php?id_product=141&amp;controller=product\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"ici (s\u2019ouvre dans un nouvel onglet)\">ici<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-color has-very-dark-gray-color\">Vous l\u2019aurez compris, vous pouvez y aller les yeux ferm\u00e9s et la bouche grand ouverte, commandez-vite et dites-nous ce que vous en avez pens\u00e9, nous publierons vos commentaires&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<h3 style=\"text-align:center\">D\u00e9couvrez la cr\u00e8me Teo&amp;bia sur la boutique en ligne &#8211; En exclusivit\u00e9 en France<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><a href=\"https:\/\/slow-presto.com\/index.php?id_product=139&amp;controller=product\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/slow-presto.com\/cultures-ditalie\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/teobia.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-170\" width=\"573\" height=\"573\"\/><\/a><figcaption><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"D\u00e9licieuse cr\u00e8me de noisettes du Pi\u00e9mont bio Teo&amp;Bia (s\u2019ouvre dans un nouvel onglet)\" href=\"https:\/\/slow-presto.com\/index.php?id_product=139&amp;controller=product\" target=\"_blank\">La d\u00e9licieuse cr\u00e8me de noisettes du Pi\u00e9mont bio Teo&amp;Bia<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:32px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button aligncenter\"><a class=\"wp-block-button__link has-background has-yellow-background-color\" href=\"https:\/\/slow-presto.com\/index.php?id_category=316&amp;controller=category\">D\u00e9couvrez la gamme de cr\u00e8mes bio et les noisettes du pi\u00e9mont<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saviez-vous que la p\u00e2te \u00e0 tartiner Teo&amp;Bia a \u00e9t\u00e9 d\u00e9sign\u00e9e Meilleure p\u00e2te \u00e0 tartiner en France par UFC-Que-Choisir en d\u00e9cembre 2019 ? C\u2019est bien simple, Teo&amp;Bia est la seule p\u00e2te \u00e0 tartiner \u00e0 n\u2019\u00eatre compos\u00e9e que de 3 ingr\u00e9dients, sans aucune mati\u00e8re grasse ajout\u00e9e et bio. Les journalistes de France 5 se sont donc d\u00e9plac\u00e9s&#8230; <\/p>\n<div class=\"link-more\"><a href=\"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/les-secrets-de-fabrication-de-la-meilleure-pate-a-tartiner-bio\/\">Lire plus<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":167,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=166"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":280,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/166\/revisions\/280"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/media\/167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}