{"id":151,"date":"2018-07-12T14:20:39","date_gmt":"2018-07-12T13:20:39","guid":{"rendered":"http:\/\/cultures-d-italie.home.blog\/?p=151"},"modified":"2020-04-03T09:13:13","modified_gmt":"2020-04-03T07:13:13","slug":"notre-recette-de-pasta-allamatriciana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciao-gusto.com\/cultures-ditalie\/notre-recette-de-pasta-allamatriciana\/","title":{"rendered":"Notre recette de pasta all’amatriciana"},"content":{"rendered":"\n

Les ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Il faut \u00eatre exigeant sur la qualit\u00e9 des produits<\/em><\/strong> ! D’abord un passato de pomodoro<\/em> (coulis de tomate) de chez Paglione<\/a> ou Italianavera<\/a>, ensuite du guanciale<\/em> ou de la pancetta<\/em>, plus facile \u00e0 trouver. Une pur\u00e9e de piments dans de l’huile d’olive et d’excellentes p\u00e2tes de chez Mancini<\/a> qui restent bien al dente<\/em>, conservant la bonne saveur des grains de bl\u00e9…sans oublier le pecorino romano<\/em> ou \u00e0 d\u00e9faut un bon parmesan.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Nos p\u00e2tes all’amatriciana<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Notre recette pour 4 \u00e0 6 personnes <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Faire revenir dans une po\u00eale 150g de guanciale ou de pancetta coup\u00e9e en petites lani\u00e8res et faire dorer, <\/p>\n\n\n\n

Puis verser dans la po\u00eale 500g de coulis de tomate et faire cuire \u00e0 feu mod\u00e9r\u00e9 pendant 10 minutes. <\/p>\n\n\n\n

Ajouter une pointe de cuill\u00e8re de piment \u00e0 l’huile d’olive ou bien \u00e9mietter un petit piment sec.<\/p>\n\n\n\n

Entre temps, faire bouillir 4 \u00e0 5 litres d’eau l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9e dans un grand faitout, y jeter 500g de mezze maniche et les faire cuire pendant 10 minutes en les remuant de temps en temps.<\/p>\n\n\n\n

Puis \u00e9goutter les p\u00e2tes et les verser dans la po\u00eale avec la sauce. Les m\u00e9langer et faire cuire le tout pendant une minute.<\/p>\n\n\n\n

Saupoudrez d’un bon pecorino romano et Buon appetito !<\/p>\n\n\n\n

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Retrouvez les ingr\u00e9dients sur la boutique en ligne<\/h4>\n\n\n\n
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Mezze maniche de Pasta Mancini<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Sauce tomate bio Passata Contadina – Paglione<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Les ingr\u00e9dients Il faut \u00eatre exigeant sur la qualit\u00e9 des produits ! D’abord un passato de pomodoro (coulis de tomate) de chez Paglione ou Italianavera, ensuite du guanciale ou de la pancetta, plus facile \u00e0 trouver. Une pur\u00e9e de piments dans de l’huile d’olive et d’excellentes p\u00e2tes de chez Mancini qui restent bien al dente,… <\/p>\n

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