FOCACCIA CROQUANTE AUX OLIVES TAGGIASCHE
On ne peut faire plus génois comme recette : le mariage entre la traditionnelle focaccia et la fameuse olive taggiasche. En Ligurie, l'olive reine est la Taggiasca : petite, intense, douce, savoureuse comme la mer et riche en saveur. La famille Drago est réputée à Gênes pour la qualité de ses focaccia. Celles-ci s'emportent partout, pour un apéritivo, en remplacement du pain, pour un en-cas.
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DRAGO FORNERIA
Drago Forneria est née au milieu des année 90, quand la famille Drago, propriétaire dune boulangerie connue de Gène, devient populaire pour la qualité de ses gressins et de sa focaccia croquante.
A Gène, la focaccia est plaisir, tentation, passion. Dans l'excès. Le rapport de chaque habitant avec la focaccia commence en enfance. La volonté de Drago est de susciter dans chaque personne qui déguste son produit ces même émotions : une focaccia croquante, friable, gourmande, riche..
- Ingrédients
- farine de blé tendre type 00, huile d’olive 20%, olives taggiasche 6%, levure de bière, sel, farine de malt d’orge
- Poids
- 150 grammes
Produits naturels
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